Tradičný brazílsky rez z hornej časti stehna, oddelený od T-bone. Vyníma sa svojou štruktúrou, chuťou a mramorovaním. Je maximálnu jemnosť je mimoriadne dôležité krájanie z tenkej strany na hrubú, proti vláknam.
Celý kus má cca 2,5 - 3,0kg
Spôsob prípravy
Podrobný popis
English: Rump Cap
French: Picanha
Italian: Picanha
German: Picanha
Picanha: Ochutnajte kúsok Brazílie u vás doma
Picanha - to nie je len obyčajné mäso, ale tradičný brazílsky poklad. Pochádza z hornej časti stehna a vyniká jedinečnou štruktúrou, chuťou a mramorovaním. Svojou krehkosťou a šťavnatosťou si získala srdcia gurmánov po celom svete.
Tajomstvo dokonalosti spočíva v správnom reze. My v Miguel Vergara kladieme veľký dôraz na detaily, preto picanhu krájame od tenkej strany k hrubej, proti smeru vlákien. Takto dosiahneme maximálnu krehkosť a lahodnú chuť, ktorá sa rozplýva na jazyku.
Picanha je ideálna na grilovanie, pečenie alebo smaženie. Či už ste skúsený kuchár alebo len začínate, s picanhou nemôžete urobiť chybu. Jej univerzálnosť umožňuje širokú škálu príprav a kombinácií s rôznymi prísadami a omáčkami.
Doprajte si gastronomický zážitok s picanhou od Miguel Vergara. Vychutnajte si kúsok Brazílie u vás doma a prekvapte svojich hostí jedinečným mäsom, ktoré zaručene očarí všetky chuťové poháriky.
Objednajte si picanhu od Miguel Vergara a presvedčte sa sami o jej výnimočnosti!
Dôležité vlastnosti:
Tradičný brazílsky rez
Jedinečná štruktúra, chuť a mramorovanie
Maximálna krehkosť
Vhodná na grilovanie, pečenie a smaženie
Vákuovo balená
Trvanlivosť 40 dní (celý kus neporciovaný, vákuové balenie)
Dodatočné parametre
| Kategória: | Hovädzie mäso loins - celé kusy |
|---|---|
| Záruka: | 14 dní |
| Balenie: | Vacuum |
| Trvanlivosť: | 22 dní |
| Hmotnosť: | 2,2-3,3 kg |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Len registrovaní používatelia môžu pridávať príspevky. Prosím prihláste sa alebo sa zaregistrujte.
Najlepšie mäso na svete pre jeho kvalitu a záväzok k blahu zvierat.
Grupo Miguel Vergara je oveľa viac ako len hovädzie mäso. Spája v sebe tradíciu zdedenú z rodinnej firmy, ktorá sa venuje chovu hospodárskych zvierat, na ktoré aplikovala najvyššie štandardy kvality a dokonalosti, aby vytvorila vedúcu spoločnosť v mäsovom sektore, ktorá vykonáva globálny výrobný proces, od poľa až po stôl.
Od výberu a chovu najlepších plemien na našich farmách – kontrolovaných našimi vlastnými veterinármi a podrobovaných prísnym kontrolám kvality –, cez ich transformáciu, prípravu a vývoj produktov, má spoločnosť najväčšie vlastné zariadenia na výrobu teliat v Španielsku.
História uvádza, že pôvod plemena aberdeen angus môžeme hľadať u divokého dobytka, ktorý sa pásol v škótskych krajoch Aberdeenshire a Angusshire, po ktorých získalo toto osobité hovädzie svoje meno aj identitu. Plemeno je známe svojím ušľachtilým chovaním, ako aj tým, že nemá rohy. V roku 1835 bolo oficiálne uznané Highlandskou spoločnosťou a o tri desaťročia neskôr bola zostavená aj prvá plemenná kniha pre tento druh.
Hľadanie skutočnej chuti
CHUŤ: Vnem, ktorý vyvolávajú „telieska“ v chuťovom orgáne.
…jedinečného plemena
Sme hlboko presvedčení, že ponúkanie výrobku výnimočnej kvality si vyžaduje aj prísny dohľad nad každou fázou výrobného procesu. Už tri generácie sa v spoločnosti Miguel Vergara venujú budovaní najväčšieho vlastného stáda angusov v Španielsku.
Cesta za autentickou chuťou mäsa sa začala v malom regióne Severného Írska, výberom najlepších jedincov z tohto ušľachtilého plemena. Následne, vo veku iba niekoľkých dní boli prevezení do Španielska, kde sa im dostalo dôkladnej individuálnej starostlivosti, ktorá dokáže vyzdvihnúť potenciál ich vynikajúcich vlastností. Najväčšie domáce stádo hovädzieho dobytka angus sa chová medzi pastvinami Salamanky a pohorím León.
Plemeno aberdeen angus je známe svojou učenlivou a pokojnou povahou, ktorá prepožičiava jeho mäsu rad nezameniteľných zmyslových vlastností. Tieto vlastnosti, spolu so záväzkom Miguela Vergara chovať zvieratá v súlade s prísnymi parametrami, ktoré zaručujú ich dobré životné podmienky, vytvárajú skutočne ušľachtilý výrobok, ktorý je k dispozícii najlepším reštauráciám.
Nie je mäso ako mäso a Grupo Miguel Vergara je toho jasným dôkazom. Táto značka sa totiž zameriava na prepojenie dlhoročnej tradície a dokonalosti, čo určite oceníte na svojom tanieri. Grupo Miguel Vergara je synonymom kvality, čo dokazuje fakt, že každá fáza výrobného procesu je prísne kontrolovaná.
Ak teda hľadáte niečo špeciálne, čo vám vyrazí dych, hľadajte pod touto značkou. Ručíme za to, že nebudete sklamaný, pretože na tanieri budete mať kvalitné hovädzie mäso, ktoré sa spája s tými najväčšími svetovými odborníkmi.
ANGUS
Anguský dobytok s viac ako 200-ročnou históriou je okamžite rozpoznateľný vďaka svojej charakteristickej uhľovo čiernej srsti a bezrohej hlave.
Charakteristiky plemena angus Miguela Vergara:
